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台南結婚禮車拍戲租借車高端派對天氣漸漸轉涼，有些人開始吃薑母鴨進補，但你有聽過紅蟳薑母鴨嗎？新竹有業者在燥熱的薑母鴨中，加入偏寒的紅蟳燉煮，兩者味道不但不衝突，反而多了海的鮮味，變得更有層次感，中和後湯頭也更溫潤，一年四季都可以吃。

薑片下鍋，小火煸香，再放入比手掌還大的紅蟳，倒入米酒，用大火將酒燒滾，最後加入高麗菜、中藥包和麵線，一道香噴噴的紅蟳麵線就可以準備上桌。

好料不只這一道，看看這一鍋薑母鴨，裏頭竟然有隻大紅蟳，簡直是海陸饗宴，一鍋兩種享受。喝一口湯，少了薑的嗆辣感，多了鮮味，鴨肉更是軟嫩不柴。

讓顧客讚不絕口的，是出自這位黃老闆的好手藝，在海邊長大的他，總是看阿嬤用麻油紅蟳幫家人進補，開店之後突發奇想，決定傳承阿嬤的好味道，他嚴選品質最好的沙公沙母，薑母鴨加入這一味，湯頭變得更鮮甜，紅蟳薑母鴨也因此大受歡迎，一天要用掉200、300隻螃蟹。

紅蟳加上鴨肉，兩者看似衝突，卻能合而為一，襯托出彼此，業者用記憶中阿嬤的好手藝，擄獲饕客挑剔的味蕾。(民視新聞葉興凱新竹報導)